سالاد! اولین چیزی که با شنیدن «رژیم» یا «غذای سالم» به ذهن میآید. اما بسیاری از سالادها یا خستهکنندهاند یا با سسهای پرچرب و کالری بالا، تمام نیت خوب ما را خراب میکنند. حتی یک سالاد سزار غرق در مایونز، میتواند کالری بیشتری از یک چیزبرگر داشته باشد! در لاکتو معتقدیم که غذای سالم نباید بیلذت باشد. باید هوشمندانه، خوشمزه و لذتبخش باشد. امروز سه تا از محبوبترین سالادهای دنیا را با پیچوتاب سالم و لاکتویی به شما آموزش میدهیم:
- سالاد سزار رژیمی
- سالاد یونانی اصیل
- سالاد مرغ و ریحان
خبر خوب؟ هیچ سس چرب یا مایونز اضافهای در کار نیست! فقط طعم تازه، پروتئین باکیفیت و سبزیجات رنگارنگ.
۱️⃣ سالاد سزار با مرغ (رژیمی و پروتئینی)
خداحافظ سس سنگین! این نسخه سزار با سس ماست یونانی پروتئین بالا و پروبیوتیکهای مفید دارد.
مواد لازم (۲ نفر): کاهوی رسمی بزرگ (پیچ)، شسته و خرد شده – ۱ عدد، سینه مرغ گریل یا آبپز، خرد شده – ۱ عدد، پنیر پارمزان رنده شده – ¼ پیمانه، نان تست سبوسدار، مکعبی خرد شده – ۱ پیمانه (برای کروتان خانگی)
سس سزار رژیمی: ماست یونانی کمچرب – ۴ قاشق غذاخوری، سیر له شده – ۱ حبه، آبلیمو تازه – ۱ قاشق غذاخوری، سس خردل – ۱ قاشق چایخوری، نمک و فلفل سیاه
طرز تهیه:
- کروتان خانگی: نانها را با کمی روغن زیتون، پودر سیر و آویشن مخلوط کرده و ۵-۷ دقیقه در فر یا ایرفرایر تا طلایی و ترد شوند.
- سس: ماست، سیر، آبلیمو، خردل، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
- کاهو، مرغ و نصف پنیر پارمزان را در کاسه بزرگ بریزید، سس را اضافه کرده و آرام مخلوط کنید.
- سالاد را سرو کرده و کروتانها و باقیمانده پنیر را روی آن بریزید.
راستی میتونید برای دیدن ویدئو طرز تهیه این سالاد خوشمزه کلیک کنید. یادتون نره که ما رو در صفحات اجتماعیمون همراهی کنید…
۲️⃣ سالاد یونانی اصیل (آنتیاکسیدان بالا)
یک سفر کوتاه به سواحل مدیترانه با یک سالاد ساده، رنگارنگ و سالم.
مواد لازم (۲ نفر):
خیار متوسط خرد شده ۲ عدد، گوجه فرنگی سفت خرد شده ۲ عدد، پیاز قرمز کوچک خلالی ۱ عدد، فلفل دلمهای سبز خرد شده ۱ عدد، زیتون ½ پیمانه، پنیر فتا مکعبی ۱۰۰ گرم
سس: روغن زیتون فرابکر ۲ قاشق غذاخوری، آبلیمو تازه ۱ قاشق غذاخوریپونه کوهی خشک ۱ قاشق چایخوری، نمک و فلفل
طرز تهیه:
- سبزیجات را در کاسه بزرگ مخلوط کنید.
- سس را در کاسه کوچک آماده کرده و روی سبزیجات بریزید.
- پنیر فتا و زیتونها را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
نکته لاکتویی: سالاد یونانی اصیل کاهو ندارد تا طعم سبزیجات تازه بیشتر نمایان شود.
۳️⃣ سالاد مرغ و ریحان (بدون مایونز)
سالادی سبک، پروتئینی و معطر با طراوت ریحان و بافت گردو.
مواد لازم (۲ نفر): سینه مرغ پخته، ریشریش یا مکعبی – ۱ عدد، ماست یونانی کمچرب – ½ پیمانه، برگ ریحان تازه خرد شده – ¼ پیمانه، پیازچه خرد شده – ۲ ساقه، گردو خرد شده – ¼ پیمانه، آبلیمو تازه – ۱ قاشق غذاخوری، نمک و فلفل سیاه
طرز تهیه:
- مرغ، ماست، ریحان، پیازچه و آبلیمو را در کاسه مخلوط کنید.
- نمک و فلفل اضافه کرده و هم بزنید.
- قبل از سرو، گردو را اضافه کنید تا ترد بماند.
- این سالاد را میتوانید به تنهایی، روی نان تست یا داخل برگ کاهو سرو کنید.
با چند تغییر هوشمندانه، میتوان معروفترین سالادهای دنیا را به وعدههایی سالم، سبک و پر از مواد مغذی تبدیل کرد. آشپزی سالم یعنی لذت بردن از غذا با جایگزینهای بهتر و خوشمزهتر. این سه دستور را امتحان کنید و ببینید که یک کاسه سالاد میتواند هم رضایتبخش باشد و هم به اهداف سلامتی شما کمک کند.
