یک کاسه اسپاگتی داغ با چند میتبال آبدار و غرق در سس گوجه… یک ساندویچ میتبال پنیری… یا حتی چند کوفته قلقلی کوچک به عنوان پیشغذا. میتبال، این ستاره کوچک و دوستداشتنی، در هر غذایی که باشد، آن را به یک وعده غذایی راحت و دلچسب تبدیل میکند. اما اغلب، این گلولههای خوشمزه در روغن زیاد سرخ میشوند و پرچرب و سنگین میشوند. بسیاری از ما، به خصوص آنهایی که از گوشتهای کمچرب مثل مرغ و بوقلمون استفاده میکنیم، با چالش خشک شدن میتبالها روبرو هستیم.
در این پست آشپزی با لاکتو، ما تمام این مشکلات را حل کردهایم! میخواهیم به شما راز درست کردن میتبالهایی را یاد بدهیم که نه تنها بدون یک قطره روغن اضافه و در فر پخته میشوند، بلکه آبدار، نرم و پر از طعم باقی میمانند. امروز، دستور پخت پایه برای سه نسخه از این غذای محبوب را با هم یاد میگیریم:
- میتبال بوقلمون: سبک و رژیمی
- میتبال مرغ: لطیف و معطر
- میتبال گوشت: کلاسیک و مجلسی
🔥 چرا پخت میتبال در فر هوشمندانه است؟
- کالری و چربی کمتر: حذف سرخ کردن، صدها کالری و مقدار زیادی چربی اشباعشده را کاهش میدهد.
- پخت یکنواخت و آسان: دیگر نیازی به چرخاندن مداوم میتبالها نیست. فر کار را برای شما انجام میدهد.
- آشپزخانه تمیزتر: خداحافظی با روغن پاشیده و بوی سرخکردنی.
- بافت عالی: سطح طلایی و کمی برشته، مغز نرم و آبدار.11
📝 دستور پخت پایه میتبالهای آبدار و خوشطعم
مواد لازم برای ۲۰–۲۵ عدد میتبال:۵۰۰ گرم گوشت چرخکرده (بوقلمون، مرغ یا گوساله کمچرب)، ۱ عدد پیاز کوچک، رنده ریز شده و آب گرفته، ۲ حبه سیر، رنده ریز شده، ۱ عدد تخممرغ، ۱/۳ پیمانه پودر نان یا آرد سوخاری (سبوسدار ترجیحاً)، ۱/۴ پیمانه جعفری تازه، ساطوری شده، ۲ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده شده (اختیاری)، نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه پایه:
- فر را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد (۴۰۰ فارنهایت) گرم کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- در یک کاسه بزرگ، تمام مواد به جز گوشت را با چنگال مخلوط کنید.
- گوشت چرخکرده را اضافه کرده و فقط تا حد ترکیب شدن مخلوط کنید.
⚠️ ورز دادن زیاد باعث سفت شدن میتبالها میشود.
- با دستهای کمی خیس، از مایه میتبال به اندازه یک گردو بردارید و گلوله کنید. روی سینی بچینید.
- سینی را ۱۸–۲۲ دقیقه در فر قرار دهید تا میتبالها پخته و سطح آنها طلایی شود.
راستی میتونید برای دیدن ویدئو طرز تهیه این سالاد خوشمزه کلیک کنید. یادتون نره که ما رو در صفحات اجتماعیمون همراهی کنید…
🍗 سه نسخه تخصصی میتبال
۱. میتبال بوقلمون (سبک و معطر)
- ویژگی: گوشت بوقلمون کمی خشکتر است، بنابراین طعمدهندههای بیشتری نیاز دارد.
- تغییرات: نصف قاشق چایخوری پودر آویشن + کمی پودر پاپریکای دودی به ادویهها اضافه کنید.
- پیشنهاد سرو: با سسهای سبک بر پایه ماست یا کنار سبزیجات کبابی.
۲. میتبال مرغ (لطیف و همهپسند)
- ویژگی: طعمی ملایم و عالی برای بچهها.
- تغییرات: میتوانید به جای جعفری از گشنیز یا ریحان تازه استفاده کنید و کمی رنده پوست لیمو اضافه کنید.
- پیشنهاد سرو: عالی برای سوپ، نودل یا فینگرفود با سس کچاپ خانگی.
۳. میتبال گوشت (کلاسیک و مجلسی)
- ویژگی: نسخه کلاسیک که همه عاشقش هستند.
- تغییرات: نصف قاشق چایخوری پودر پونه کوهی خشک (اورگانو) برای طعم ایتالیایی.
- پیشنهاد سرو: با اسپاگتی مارینارا، ساندویچ میتبال یا خورش داوود پاشا.
درست کردن میتبالهای سالم، آبدار و خوشمزه در خانه بسیار ساده است. با پخت در فر و چند ترفند ساده برای طعمدهی، میتوانید این غذای محبوب را بدون نگرانی از چربی و کالری اضافه، به عضو ثابت برنامه غذایی خانواده تبدیل کنید. این دستورها پایهای عالی برای خلاقیت شما هستند؛ سبزیجات و ادویههای مختلف اضافه کنید و میتبال امضای خودتان را بسازید!
همین حالا اپلیکیشن لاکتو رو نصب کنید و همراه ما باشید…
