سبزی پلو با ماهی کبابی شده لذیذ در بشقاب برای عید نوروز بدون اضافه وزن

سبزی پلو با ماهی سفید

برنج قهوه‌ای را از قبل خیس کنید و سپس بپزید. سبزی‌ها (تره، جعفری، شوید، گشنیز، اسفناج) را خرد کنید و با برنج مخلوط کنید. در صورت تمایل، کمی سیر رنده شده به برنج و سبزی اضافه کنید. برنج و سبزی را دم بگذارید. ماهی سفید را بخارپز یا گریل کنید و با برنج سرو کنید.

چرا این غذا؟

این غذا سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. ماهی سفید منبع خوبی از امگا 3 است که به سلامت قلب و عروق کمک می‌کند. استفاده از برنج قهوه‌ای به جای برنج سفید، باعث افزایش فیبر و کاهش سرعت جذب قند می‌شود. سبزی‌ها نیز سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند.

 

 

کاسه های رنگارنگ آش رشته لذیذ روی سفره و تزئین شده با پیاز داغ و نعناع برای عید نوروز بدون اضافه وزن

آش رشته

حبوبات (عدس، نخود، لوبیا چیتی) را از شب قبل خیس کنید و آب آن را دور بریزید. حبوبات را با آب بپزید تا نرم شوند. سبزی‌ها (اسفناج، جعفری، گشنیز، تره)  را خرد کنید و به حبوبات اضافه کنید. پیاز و سیر را خرد کنید و در روغن کم تفت دهید و به آش اضافه کنید. نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید. رشته آشی را اضافه کنید و بگذارید آش جا بیفتد. آش را با نعناع داغ، پیاز داغ و کشک (به مقدار کم) تزیین کنید.

چرا این غذا؟

این آش سرشار از فیبر، پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. حبوبات به تنظیم قند خون، کاهش کلسترول خون و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کنند. سبزی‌ها نیز سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. استفاده از رشته سبوس‌دار، باعث افزایش فیبر می‌شود.

 

 

برش های لذیذ کوکو سبزی به شکل مثلث در بشقاب به همراه تزئینات انار و گردو برای پذیرایی در عید نوروز بدون اضافه وزن

کوکوی سبزی

سبزی‌ها (تره، جعفری، شوید، گشنیز) را خرد کنید. تخم مرغ‌ها را با آرد سبوس‌دار، نمک، فلفل و زردچوبه خوب مخلوط کنید. سبزی‌ها، گردو و زرشک را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. مخلوط کوکو را به جای تابه، در فر بپزید

چرا این غذا؟

این کوکو سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. سبزی‌ها به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کنند و تخم مرغ نیز منبع خوبی از پروتئین و مواد مغذی ضروری است. استفاده از آرد سبوس‌دار، باعث افزایش فیبر می‌شود.

 

 

جایگزین‌های خوشمزه و سالم برای شیرینی‌های عید

بشقاب خرمای مغزدار لذیذ به همراه پسته برای پذیرایی در عید نوروز بدون اضافه وزن

 

خرمای مغزدار

هسته‌های خرما را خارج کنید. به جای هسته، یک عدد گردو، بادام یا پسته قرار دهید. در صورت تمایل، روی خرما کمی پودر دارچین یا پودر هل بپاشید. در ظرف بچینید و سرو کنید.

چرا این جایگزین؟

خرما منبع خوبی از فیبر، پتاسیم و آنتی‌اکسیدان‌ها است و به تامین انرژی بدن کمک می‌کند. آجیل‌ها نیز حاوی پروتئین، چربی‌های سالم، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند. این میان وعده سالم، به تنظیم قند خون کمک می‌کند و از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری می‌کند.

 

بشقاب رنگارنگ میوه های خشک برای پذیرایی عید نوروز با حفظ سلامتی

 

میوه‌های خشک

میتوانید از انواع میوه های خشک و یا برگه زردآلو، انجیر خشک، کشمش، آلو خشک استفاده کنید. باید توجه داشته باشید که میوه‌های خشک را به مقدار کم مصرف کنید، زیرا کالری بالایی دارند. در صورت امکان از میوه‌های خشک بدون قند افزوده استفاده کنید.

چرا این جایگزین؟

میوه‌های خشک منبع خوبی از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند و به تامین انرژی بدن و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کنند.

 

 

کاسه رنگارنگ پاپ کورن کم کالری برای پذیرایی عید نوروز بدون اضافه وزن

 

 

پاپ کورن خانگی

روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ گرم کنید. ذرت‌ها را اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید. روی حرارت ملایم بپزید تا ذرت‌ها باز شوند. پاپ کورن را با نمک، فلفل، پودر سیر و پودر پاپریکا مزه‌دار کنید.

چرا این جایگزین؟

پاپ کورن یک میان وعده کم کالری و سرشار از فیبر است که به افزایش احساس سیری و کاهش اشتها کمک می‌کند.

 

بشقاب شکلات تلخ کم کالری برای پذیرایی عید نوروز بدون اضافه وزن

 

شکلات تلخ

از شکلات تلخ با درصد بالای کاکائو (70٪ یا بیشتر) استفاده کنید. توجه داشته باشید که مقدار کمی شکلات تلخ مصرف کنید (حدود 30 گرم).

چرا این جایگزین؟

شکلات تلخ منبع خوبی از آنتی‌اکسیدان‌ها است که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند و می‌تواند به بهبود سلامت قلب و عروق و عملکرد مغز کمک کند.

 

 

کاسه رنگارنگ آجیل، مغزها و دانه ها تازه برای پذیرایی عید نوروز با حفظ سلامتی

 

آجیل ها و دانه های خام

میتوانید از انواع بادام، گردو، پسته، فندق، تخم کتان، تخم چیا، تخمه آفتابگردان و … استفاده کنید. توجه داشته باشید که آجیل‌ها و دانه‌ها را به مقدار کم مصرف کنید، زیرا کالری بالایی دارند. حتما از آجیل‌ها و دانه‌های خام و بدون نمک استفاده کنید.

چرا این جایگزین؟

آجیل‌ها و دانه‌ها منبع خوبی از پروتئین، فیبر، چربی‌های سالم، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند و به سلامت قلب و عروق، عملکرد مغز و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کنند.