شیر یکی از پرمصرف‌ترین مواد غذایی در سراسر جهان است، اما آیا افراد مبتلا به دیابت باید از آن اجتناب کنند؟ بسیاری بر این باورند که قند طبیعی شیر (لاکتوز) می‌تواند باعث افزایش قند خون شود. اما آیا این حقیقت دارد؟
🔎مطالعه‌ای در The American Journal of Clinical Nutrition نشان داده است که نوع شیر و میزان مصرف آن نقش مهمی در تأثیر بر سطح قند خون دارد.
🚀 در این مقاله بررسی می‌کنیم:
✅ آیا شیر باعث افزایش قند خون می‌شود؟
✅ بهترین نوع شیر برای افراد دیابتی کدام است؟
✅ آیا شیر می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند؟
📖 طبق مطالعه‌ای در Diabetes Care مصرف شیرهای پرچرب و کامل می‌تواند سطح انسولین را بهبود بخشد، درحالی‌که شیرهای کم‌چرب و فرآوری‌شده تأثیرات منفی دارند.
مواد مغذی اصلی:
کربوهیدرات‌ها: هر لیوان شیر حدود 12 گرم کربوهیدرات دارد که از لاکتوز تأمین می‌شود.
پروتئین: پروتئین‌های شیر (کازئین و وی) به تنظیم سطح قند خون کمک می‌کنند.
چربی‌ها: چربی‌های سالم موجود در شیر می‌توانند جذب قند را کاهش داده و سطح قند خون را ثابت نگه دارند.
شیرهای پرچرب ممکن است تأثیر کمتری بر افزایش قند خون داشته باشند، اما مصرف نوع فرآوری‌شده (مانند طعم‌دار و کم‌چرب) می‌تواند باعث افزایش سریع‌تر سطح گلوکز شود.
📝 مطالعه‌ای در Journal of Dairy Science نشان می‌دهد که انتخاب نوع مناسب شیر می‌تواند تأثیر زیادی بر کنترل دیابت داشته باشد.
🥛مقایسه انواع شیر تأثیر آن بر قند خون:
گاو معمولی (12 گرم کربوهیدرات در هر لیوان)⬅️ افزایش متوسط قند خون
کم چرب (13گرم کربوهیدرات در هر لیوان)⬅️ افزایش سریع تر قند خون
پر چرب (12گرم کربوهیدرات در هر لیوان)⬅️ افزایش کنترل شده تر قند خون
شیربادام بدون قند (1 تا 2گرم کربوهیدرات در هر لیوان)⬅️ تاثیر کم بر قند خون
شیرسویا بدون قند (3 تا 4گرم کربوهیدرات در هر لیوان)⬅️ افزایش ملایم قند خون
توصیه:
✅ برای افراد دیابتی، شیرهای گیاهی بدون قند مانند شیر بادام یا نارگیل گزینه‌های بهتری هستند.
✅ اگر از شیر گاو استفاده می‌کنید، نوع پرچرب انتخاب مناسب‌تری نسبت به کم‌چرب است، زیرا سرعت جذب قند را کاهش می‌دهد.
🗂️طبق تحقیق منتشرشده در British Journal of Nutrition مصرف متعادل لبنیات پرچرب می‌تواند حساسیت به انسولین را افزایش دهد.
فواید شیر برای دیابت:
✅ بهبود حساسیت به انسولین: پروتئین وی (Whey) موجود در شیر باعث کاهش مقاومت به انسولین می‌شود.
✅حفظ سیری و کاهش نوسانات قند خون: پروتئین و چربی‌های سالم در شیر به کاهش گرسنگی و جلوگیری از افت ناگهانی قند خون کمک می‌کنند.
✅کاهش التهاب: برخی از ترکیبات شیر، از جمله اسیدهای چرب مفید، التهابات مرتبط با دیابت را کاهش می‌دهند.
اگرچه شیر حاوی قند طبیعی است، اما مصرف متعادل آن (به‌خصوص همراه با چربی‌های سالم) می‌تواند در کنترل قند خون مفید باشد.
📌 شیر در رژیم دیابت نقش متناقضی دارد، اما مصرف صحیح آن می‌تواند مفید باشد!
✅۳ نکته طلایی درباره‌ی شیر و دیابت:
1️⃣ شیر پرچرب نسبت به شیر کم‌چرب تأثیر بهتری بر سطح قند خون دارد.
2️⃣ شیرهای گیاهی بدون قند (مانند شیر بادام و شیر نارگیل) بهترین گزینه برای افراد دیابتی هستند.
3️⃣ میزان مصرف باید کنترل‌شده باشد و در کنار سایر غذاهای سالم مصرف شود.
🔄 همچنین این مقاله را با دوستان دیابتی خود به اشتراک بگذارید.
