دانههای طلایی و شیرین ذرت، یادآور تابستان، شادی و طعمهای دلچسب هستند. این ماده غذایی پرطرفدار و همهکاره، نه تنها خوشمزه است، بلکه منبع خوبی از فیبر، ویتامینها و آنتیاکسیدانها نیز محسوب میشود. اما اغلب در دستورهایی پر از مایونز، کره و پنیر غرق میشود و جنبه سالم آن نادیده گرفته میشود. در اپیزود جدید «آشپزی با لاکتو»، ما نشان میدهیم چگونه میتوان با ذرت غذاهایی سالم، سبک و فوقالعاده خوشمزه درست کرد.
امروز، سه دستور پخت سریع و هیجانانگیز با ذرت را با هم یاد میگیریم:
- سالاد ذرت و قارچ خامهای (بدون مایونز)
- سالسای ذرت مکزیکی
- سوپ ذرت گرم و مخملی (بدون خامه)
۱️⃣ سالاد ذرت و قارچ با ماست یونانی
این سالاد جایگزین سالم مایونز شده و هم سبک است و هم پروتئین و پروبیوتیک دارد.
مواد لازم (۳-۴ نفر): ۱ قوطی کنسرو ذرت (~۴۰۰ گرم) یا ۲ پیمانه ذرت پخته، ۲۵۰ گرم قارچ، ورقهای خرد شده، ۱ عدد فلفل دلمهای قرمز کوچک، نگینی، ۳-۴ ساقه پیازچه، ریز خرد شده، ۲ عدد خیارشور متوسط، نگینی
سس خامهای رژیمی: ۴-۵ قاشق غذاخوری ماست یونانی کمچرب، ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو تازه، ۱ قاشق چایخوری شوید خشک (یا ۱ قاشق غذاخوری شوید تازه)، نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
- قارچها را با کمی آبلیمو در تابه نچسب بدون روغن تفت دهید تا آب آنها کشیده و کمی طلایی شوند. سپس خنک کنید.
- ذرت، قارچ، فلفل دلمهای، پیازچه و خیارشور را در کاسه بزرگ مخلوط کنید.
- سس را با هم زدن ماست، آبلیمو، شوید، نمک و فلفل آماده کنید.
- سس را به سالاد اضافه کرده و آرام هم بزنید.
- حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا طعمها به خورد هم بروند.
راستی میتونید برای دیدن ویدئو طرز تهیه این سالاد خوشمزه کلیک کنید. یادتون نره که ما رو در صفحات اجتماعیمون همراهی کنید…
۲️⃣ سالسای ذرت مکزیکی
یک پیشغذا یا تاپینگ پر از رنگ و طراوت برای مرغ و ماهی گریل شده.
مواد لازم: ۱.۵ پیمانه ذرت (پخته یا کبابی)، ۱ عدد فلفل دلمهای قرمز، نگینی، ۱ عدد پیاز قرمز کوچک، نگینی، ۱ پیمانه گشنیز تازه، خرد شده، ۱ عدد آووکادوی سفت، نگینی (اختیاری)، آب ۱ عدد لیموترش تازه، نمک و کمی فلفل چیلی یا پاپریکا
طرز تهیه:
- ذرت، فلفل دلمهای، پیاز و گشنیز را در کاسه مخلوط کنید.
- آبلیمو، نمک و فلفل اضافه کنید و هم بزنید.
- قبل از سرو، آووکادو را اضافه کنید تا له نشود.
- این سالسا را میتوانید با چیپس تورتیلای سبوسدار یا به عنوان سالاد جانبی سرو کنید.
۳️⃣ سوپ ذرت خامهای (بدون خامه)
با بافت مخملی، بدون یک قطره خامه، برای یک شام سبک و دلچسب.
مواد لازم: ۲ پیمانه ذرت (یخزده یا تازه)، ۱ عدد پیاز متوسط، خرد شده، ۱ حبه سیر، خرد شده، ۱ عدد سیبزمینی کوچک، مکعبی، ۲ پیمانه آب مرغ یا سبزیجات کمنمک، ۱ پیمانه شیر کمچرب، نمک و فلفل سفید
طرز تهیه:
- پیاز را با کمی روغن زیتون تفت دهید تا نرم شود، سپس سیر را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.
- سیب زمینی، ذرت و آب مرغ را اضافه کنید و به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کرده و ۱۵-۲۰ دقیقه بپزید تا سیبزمینی نرم شود.
- مواد را با گوشتکوب یا مخلوطکن پوره کنید تا یکدست و کرمی شوند.
- شیر را اضافه کنید، هم بزنید و گرم کنید (نجوشد).
- با پیازچه یا جعفری خرد شده سرو کنید.
ذرت، مادهای فوقالعاده است که با کمی خلاقیت میتواند در سالمترین و خوشمزهترین غذاها قرار بگیرد. این سه دستور نشان دادند که غذای سالم میتواند ساده، سریع و پر از طعم باشد. آشپزخانه خود را به یک آزمایشگاه طعم تبدیل کنید و با ذرت، غذاهای جدید و سالم خلق کنید.
