یک اسکوپ بستنی خنک در یک روز گرم تابستانی… تصویری که لبخند را به لب هر کسی می‌آورد! امروز، به مناسبت روز جهانی بستنی، می‌خواهیم این لذت بی‌نظیر را جشن بگیریم، اما با یک تفاوت بزرگ: بدون عذاب وجدان!
بسیاری از ما بستنی را به دلیل شکر زیاد، چربی‌های اشباع (خامه) و کالری بالا از رژیم غذایی خود حذف می‌کنیم. اما چه می‌شود اگر به شما بگوییم می‌توانید در کمتر از ۱۰ دقیقه، سالم‌ترین، خوشمزه‌ترین و طبیعی‌ترین بستنی عمرتان را در خانه درست کنید؟ آن هم بدون نیاز به دستگاه بستنی‌ساز، ثعلب، شکر و روغن! در این مقاله، ما راز درست کردن بستنی‌های میوه‌ای سالم و “نرم” (Nice Cream) را فاش می‌کنیم. این بستنی‌ها که پایه اصلی‌شان میوه‌های یخ‌زده است، نه تنها طعم فوق‌العاده‌ای دارند، بلکه سرشار از ویتامین، فیبر و مواد مغذی هستند. وقتی میوه‌هایی مانند موز یا انبه را فریز می‌کنید، نشاسته و فیبر موجود در آن‌ها هنگام میکس شدن، بافتی فوق‌العاده نرم، کِش‌دار و خامه‌ای ایجاد می‌کند که دقیقاً شبیه بستنی واقعی است. شیرینی طبیعی خود میوه هم شما را از اضافه کردن شکر بی‌نیاز می‌کند. پس آماده شوید تا با ۳ دستور پخت جادویی، تعریف خود را از بستنی برای همیشه تغییر دهید و از این روز جهانی به سالم‌ترین شکل ممکن لذت ببرید!
بستنی موزی-شکلاتی (کلاسیک و پرانرژی)
این دستور، پایه و اساس بستنی‌های سالم است. طعم آن به طرز شگفت‌انگیزی شبیه بستنی شکلاتی است!
مواد لازم: ۲ عدد موز بزرگ و کاملاً رسیده (هرچه رسیده‌تر، شیرین‌تر!)، ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو تلخ و باکیفیت، ۱ قاشق غذاخوری کره بادام‌زمینی (برای طعم و پروتئین بیشتر)
طرز تهیه: موزها را پوست کنده و به صورت حلقه‌ای خرد کنید. حلقه‌ها را روی یک سینی که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید بچینید و در فریزر قرار دهید تا کاملاً یخ بزنند. موزهای یخ‌زده را به همراه پودر کاکائو (و کره بادام‌زمینی ) داخل یک مخلوط‌کن قوی بریزید. ابتدا با چند پالس کوتاه شروع کنید تا موزها خرد شوند. سپس دستگاه را به طور مداوم روشن کنید. در ابتدا ممکن است مخلوط شبیه خرده‌نان به نظر برسد، اما صبور باشید! بعد از ۱ تا ۲ دقیقه، تبدیل به یک بستنی نرم و خامه‌ای می‌شود. می‌توانید آن را بلافاصله سرو کنید یا برای ۱ ساعت دیگر در فریزر قرار دهید تا کاملاً سفت و اسکوپی شود.
سوربت توت‌فرنگی و ریحان (ترش، شیرین و غافلگیرکننده!)
یک ترکیب طعم بی‌نظیر که حسابی شما را سرحال می‌آورد. ریحان، شیرینی توت‌فرنگی را به زیبایی متعادل می‌کند.
مواد لازم: ۲ پیمانه توت‌فرنگی یخ‌زده، ۱ عدد موز یخ‌زده (برای ایجاد بافت خامه‌ای)، ۴-۵ برگ ریحان تازه، آب نصف یک لیموترش تازه (برای طعم بهتر)
طرز تهیه: تمام مواد را داخل غذاساز یا مخلوط‌کن بریزید. دقیقاً مانند دستور قبل، آنقدر میکس کنید تا یک سوربت نرم و یکدست به دست آید. اگر مخلوط‌کن شما کمی ضعیف است، می‌توانید ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری آب یا شیر گیاهی اضافه کنید تا راحت‌تر بچرخد. این سوربت را بهتر است بلافاصله سرو کنید تا از طعم تازه ریحان لذت ببرید. با چند برگ ریحان تازه تزئین کنید.
بستنی انبه و نارگیل (طعم بهشت استوایی!)
این بستنی شما را مستقیماً به یک ساحل گرمسیری می‌برد. طعمی شیرین، خامه‌ای و فوق‌العاده لوکس دارد.
مواد لازم: ۲ پیمانه انبه یخ‌زده (خرد شده)، ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری پودر نارگیل یا شیر نارگیل غلیظ، کمی عصاره وانیل (اختیاری)
طرز تهیه: انبه‌های یخ‌زده را به همراه پودر یا شیر نارگیل و وانیل در غذاساز بریزید. میکس کنید تا به یک بافت نرم و کرمی برسید. شیر نارگیل به این بستنی یک چربی سالم و بافت فوق‌العاده غنی می‌دهد. می‌توانید روی آن کمی پودر نارگیل تست‌شده بپاشید و سرو کنید.
همانطور که دیدید، برای لذت بردن از بستنی نیازی به شکستن رژیم یا مصرف انبوهی از شکر و چربی نیست. طبیعت، بهترین دسرها را با شیرینی و بافت کامل در اختیار ما قرار داده است. این دستورها فقط یک نقطه شروع هستند. خلاق باشید! از میوه‌های دیگر مثل هلو، گیلاس یا آناناس یخ‌زده استفاده کنید. به آن‌ها مغزیجات، دانه‌ها یا ادویه‌هایی مثل دارچین و هل اضافه کنید.
روز جهانی بستنی را با یک اسکوپ سلامتی و خوشمزگی جشن بگیرید! شما چه ترکیب میوه‌ای دیگری برای بستنی سالم پیشنهاد می‌کنید؟
